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eingelagert im Rotwein - Vermenter mit anschließendem Saftabzug (Saigner = ausbluten) von ca
AROMA: Feinfruchtig-würziger
und Hummerfleisch ausgezeichnet
STORY: Ihr einnehmendes Wesen verdanken diese ehrlichen Tropfen der aus dem Rhône-Tal stammenden Rebsorte Grenache
in der Kellerei zunächst kalt gemaischt und anschließend innerhalb einer Woche bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 30 °C im Edelstahltank vergoren
Paul Cluver Pinot Noir Estate Wine Elgin Valley Rotwein Wein trocken Südafrika (3 x 0.75l) Holzfass eingelagert im Rotwein - VermenterSTORY: Auf der Suche nach khlen Standorten in Sdafrika kommt man von Kapstadt aus gesehen in sdstlicher Richtung durch die Hottentos Holland Berge und gelangt dann nach Elgin. Wenn man das schlsselfrmige Hochland hinauffhrt, ndern sich Klima und Vegetation: es ist khl. Eigentlich ist Elgin fr pfel und Pfirsiche bekannt. AUSBAU: Handverlesenes Traubenmaterial. 5 8 Tage Kaltmazeration. Spontanvergoren. Der Tresterhut wird zwei Mal tglich bergepumpt.
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