Pata Negra Secreto | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | +/- 500 g Geräucherter Fisch Ausschliesslich in der Gegen um

Ausschliesslich in der Gegen um Jerez de la Frontera wird aus hervorragenden Sherry-Weinen der Solera Essig hergestellt

Der Export beträgt gut 30% des Umsatzes

Das Ergebnis: ein einzigartiger Kaviar mit außergewöhnlichem Geschmack und beeindruckender Qualität

Beim "raffinierten" Öl hingegen können der Ölsäuregehalt reduziert sowie unerwünschte Gerüche und die dunkle Farbe des Rohöls eliminiert werden

Als Frucht wird die Bergamotte nicht verwendet

Pata Negra Secreto | Iberico Bellota | Schweinefleisch | Spanien | tiefgekühlt | +/- 500 g Geräucherter Fisch Ausschliesslich in der Gegen umSecreto wird auch als verstecktes Filet bezeichnet. Hinter dem Schulterblatt, gut verdeckt unter der Fettschicht, liegt dieses marmorierte Stck. Daher kommt auch der Name: Secreto = Geheimnis. Es gilt als das fetteste Stck mit dem intensivsten Geschmack. Unser Secreto ist vom berhmte Pata Negra Schwein, dem Iberico Bellota. Im Geschmack wunderbar aromatisch, mit einer leichten, typischen Nussigkeit. Tipp: kurz auf hoher Hitze anbraten, und dann Hitze