Pancia senza osso con cotenna di Suino Danè, 2kg bagnomaria LA PICANHA DI PEZZATA ROSSA

LA PICANHA DI PEZZATA ROSSA ITALIANA

ovvero il "Girello pad"

in grado di conferire alla carne sapori ed aromi delicati

LO CHEF CONSIGLIA PER LA RIGENERAZIONE:

che trae ispirazione dalla tradizione giapponese

Pancia senza osso con cotenna di Suino Danè, 2kg bagnomaria LA PICANHA DI PEZZATA ROSSALA PANCIA SENZA OSSO DI SUINO La pancia senza osso con cotenna (ovvero la pelle dura del suino) un taglio di carne disossato. La percentuale di grasso abbastanza elevata ma perfetta per una cottura BBQ, in modo tale da ottenere la cotenna croccante. CARATTERISTICHE CARNE DI SUINO DAN Il Suino selezione Dan viene allevato come una volta. Di provenienza lituana, esso si alimenta in modo naturale, con ghiande e altri prodotti vegetali, in grado di