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Außen haben wir das Buffet in „Forest Beige" matt von Paint of Walinoon gestrichen: ein warmer
Etwas ganz anderes — im besten Sinne
Trüffel-Risotto oder gebackenem Saibling mit Mandelbutter
Riesling von 80 Jahre alten Reben
Tipp: 30 Minuten vorher karaffieren — der Wein braucht den Sauerstoff
Château de Béru Athénaïs AmalGamay VdF 2022 BIO saXII Außen haben wir das BuffetAmalGamay der Name ist Programm. Athnas de Bru verbindet hier Gamay mit Aligot zu einem unkonventionellen Vin de France, der die strengen Appellation Regeln bewusst hinter sich laesst. Auf dem historischen Chteau de Bru, dessen Weinbau bis ins 13. Jahrhundert zurueckreicht, wird kompromisslos biodynamisch gearbeitet. Das Weingut liegt im noerdlichen Chablis und ist eines der aeltesten der Region. Das Ergebnis ist ein Wein voller Lebensfreude. Frische
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