Buch: FLEISCH & FISCH. Pökeln, Trocknen, Räuchern Schleppen mit Unterwasserhund mild im Geschmack mit der

mild im Geschmack mit der Note der Süsskirsche

ohne an Gesamtgröße zuzunehmen

Räucherchips – Korngröße 4 - 16 mm

Süsswasser- und Meeresfische

warm und heiss

Buch: FLEISCH & FISCH. Pökeln, Trocknen, Räuchern Schleppen mit Unterwasserhund mild im Geschmack mit derAnhand von Schritt fr Schritt Anleitungen, zahlreichen Grafiken, Tabellen und Abbildungen werden Einsteiger mit der Kunst des Haltbarmachens vertraut gemacht. Rund 40 verschiedene Arten von herzhaften Wurstwaren, Trockenfleisch, geruchertem Fisch und anderen Kstlichkeiten knnen so zu Hause selbst hergestellt werden. Das Kalt und Heissruchern wird ausfhrlich behandelt, mit vielen Anleitungen fr das Ruchern von Speck und Schinken, Geflgel oder Wild.