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Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Parfait avec des huîtres ou des fruits de mer crus pour souligner son côté salin
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un blanc polyvalent
Élevage ciblé en cuves acier ou dans de vieux fûts de plusieurs vins pour préserver intact l'éclat du fruit
Cépage(s) : Chardonnay
Élevage classique et soigné de plusieurs mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de fûts neufs) pour patiner les tanins et complexifier la matière sans jamais masquer la pureté du fruit
Ferme de l'Yonnière - Poiré Fossey Normandie 2024 Pépin voyageur Suggestion gourmande / Accord metsAppellation prcise : Poir (Vin de table Boisson fermente de poire) Cpage(s) : Varits de poires poir 100% Fossey Vinification & levage : Pratiques artisanales et naturelles. Les poires sont rcoltes manuellement parfaite maturit, puis dlicatement broyes et presses la ferme. La fermentation se fait lentement en cuve grce aux levures indignes, suivie d'une prise de mousse naturelle en bouteille (mthode ancestrale ptillant naturel), sans aucun intrant.
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