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et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilité
Leurs lames ont une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki
these knives are used only by head chefs as a symbol of status
* De petites marques et rayures sont normales sur tous les Higonokami
Même les tâches les plus simples sont sublimées avec un couteau fait main
Kiritsuke AUS-10 Damas Manche Occidental Marron 210mm AUS-10 et une lame plus longueLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
