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Longueur de la Lame : ~240mm
L’épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans abîmer la lame
Le Sakimaru Takohiki se distingue facilement par sa pointe
et il est utilisé pour des usages similaires
et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement
Nakiri VG-10 Damas Manche Urushi Bleu Sombre 165mm Polished Longueur de la Lame :Principalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
