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Prevalenza di Cabernet Franc
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Premi e giudizi della critica
L’uva che compone quest’edizione (2010) Dom Pérignon vanta un equilibrio straordinario
La 168ème Édition è frutto dell’assemblaggio di ben 198 vini di riserva di 11 annate di differenti vendemmie che vanno dal 1996 al 2012
Amarone Dal Forno Romano 2009 grandi formati Prevalenza di Cabernet FrancAmarone della Valpollicella DOCG Monte Lodoletta (2009) la referenza pi nota della cantina Dal Forno Romano, punta deccellenza della produzione vitivinicola nazionale. Ottenuto da uve Covina 60%, Rondinella 20%, Oseleta 10% e Croatina 10% che dopo la vendemmia vengono lasciate appassire fino a dicembre per poi essere pigiate. Dopo la fermentazione, viene fatto affinare per 36 mesi in barrique nuove ed infine fatte riposare in bottiglia per altri due
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