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materiale molto importante in quanto permette una micro-ossigenazione senza interferire con aromi-terziari tipici dell'affinamento in legno
Il suo gusto morbido ed elegante è una ventata di mediterraneo che conquista al primo sorso
Abbinamenti gastronomici ideale se accompagnato da piatti a base di pesce come guazzetti
Al palato sorprende per l'unione di forza ed eleganza
Colore rosso granato tendente al rubino
Pelassa Barolo DOCG 2017 tenuta bricco san giorgio materiale molto importante in quantoVinificazione: Vendemmia manuale nella seconda meta? di Ottobre. Vinificazione: Barolo tradizionale con fermentazione di 15 20 giorni circa a 26C. Diraspatura, soffice pigiatura; il mosto viene rimontato con il sistema del delastage allo scopo di incrementare al massimo lestrazione del colore e degli aromi varietali. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene messo in tonneaux di rovere di Slavonia e Francese con settimanali rabbocchi del livello
