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Affina grazie al batonage sulle fecce fini
ma la fermentazione viene interrotta prima dell'esaurimento degli zuccheri allo scopo di presentare un prodotto con un residuo zuccherino che lo rende un vino amabile
ma ciò non impedì a dei coraggiosi contadini della Contrada Ciafone di armarsi delle proprie lupare ed andare alla ricerca del “lupo” che faceva razzie di piccoli animali da cortile
misterioso
per estrarre tutti i tannini del vitigno in maniera tale che nel periodo di affinamento in legno vadano a legarsi e polimerizzare per creare un vino morbido
"Principe Del Fosso" OFFIDA PECORINO Bianchi Affina grazie al batonage sulleDenominazione: Offida Pecorino DOCG 2025 Biologico Vitigno: 100% Pecorino Vinificazione: Crio macerazione delle bucce, pressatura soffice e decantazione del mosto a freddo. Fermentazione alcolica a 15C. Affina grazie al batonage sulle fecce fini. Degustazione: Colore paglierino intenso. Si percepiscono netti profumi varietali con sensazioni olfattive di frutta matura e fiori gialli. In bocca caldo, molto fresco, sapido; vino con struttura notevole. Il
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